新サービス「N+食品ロスドック」が食品ロス削減を実現する理由

新サービス「N+食品ロスドック」が提供開始

株式会社エヌプラスが新たに提供を開始した「N+食品ロスドック」は、食品ロス削減に向けた革新的なソリューションです。日本では年間約464万トンもの食品ロスが発生しており、その削減は急務とされています。この背景には、廃棄や値引き、欠品といった複合的な課題が存在しており、これを解決するために新たな手法が求められていました。

社会的背景

環境省が発表した最新の推計によれば、食品ロスは家庭から約233万トン、事業から約231万トンに分かれています。」「食品ロス削減推進法」では、2030年度までに2000年度比で60％の削減を目指しており、この目標を達成するには業界全体での取り組みが必要不可欠です。

現場の厳しい現実

しかし、実際の運営現場では、原材料費や人件費の上昇が影響し、商品が売れ残ることで廃棄や値引きが増えるという悪循環が生まれています。さらに、欠品を回避するための過剰発注が廃棄を増やす傾向も見受けられ、「粗利の確保」と「売場の維持」が両立しにくい状況があります。

「N+食品ロスドック」のアプローチ

「N+食品ロスドック」では、これらの課題をAIやデータ分析を活用して診断し、運用面での改善を図ることを目指しています。具体的には、廃棄や値引きのロス、欠品、作業負担などの要因を詳細に分析し、現状の改善に向けての提案を行います。

3つの主要なアプローチ

1. 値引きロスの抑制: バランスの取れた値引きのタイミングを整え、粗利の損失を最小限にします。
2. 廃棄の削減: 過剰な生産や発注の見直しにより、廃棄ロスを削減します。
3. 欠品の減少: 商品の補充や提供のタイミングを計算し直し、売上機会を逃さないようにします。

無料オンライン相談の展開

エヌプラスでは、企業が抱える粗利や食品ロスの課題に対し、手軽に相談できるオンラインセッションを提供しています。この相談を通じて、現状の課題を整理し、次の一手を見出す手助けを行います。

特許に基づく新技術

当社は、商品が販売される過程での「棚外時間」と呼ばれる見えない時間を捉える特許技術を持っています。この技術を活かすことで、商品の補充や価格設定において、より効果的なアプローチを実現しています。

社員食堂等でも効果的

社員食堂やカフェテリアでも、米飯の提供に関する課題が見受けられます。この領域においても「N+食品ロスドック」は過去のデータを元に需要予測を行い、効率的な業務運営を支援します。

まとめ

「N+食品ロスドック」は、日本が抱える食品ロスの問題に取り組むための新しいサービスとして注目されています。これにより、企業は利益を確保しつつ、社会的な期待にも応えることが可能になります。食品ロス削減を進めることで、持続可能な社会の実現に一歩近づくことができるでしょう。今後、このサービスがどのように広がり、人々の意識がどのように変わっていくのかにぜひ注目してみてください。