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新しいAI接客サービス「Co店長」で飲食業界の顧客体験を革新するKMSとすかいらーくグループの取り組み

近年、飲食業界はITやAI技術の導入により急速に変化しています。中でも、株式会社KMSの「Co店長」は、顧客体験を一新する新しいAI接客サービスとして注目されています。このサービスは、すかいらーくホールディングとの共同プロジェクトで、MicrosoftのAzure OpenAI Serviceを活用して実現されています。

AI事業の目的と概要

KMSは、ゲーム開発の技術を生かしてAIを活用した新しいソリューションを提供しています。業界特有の課題を解決し、個別最適化された環境を整えることで、誰でも簡単にAIを利用できるようにしたいと考えています。KMSの重視する三つの要素、UI（ユーザーインターフェース）、Development（開発）、UX（ユーザーエクスペリエンス）は、革新的な技術の挑戦を実現するための基盤となっています。

取り組みの背景と課題

すかいらーくグループは、デジタルメニューや無人配膳ロボットなどの導入を進める中で、スタッフと訪問客の接点が減少するという課題に直面しました。そんな中、KMSは「Co店長」プロジェクトを立ち上げ、AIによる接客サービスを補完しつつ、人にしかできないサービスの質を高めようとしています。これにより、顧客の体験をさらに向上させることを目指しています。

「Co店長」の新しい取り組み

「Co店長」は、来店客がデジタルメニュータブレットを通じてAIと会話しながら注文をサポートする新感覚のサービスです。このAIは、事前に学習した内容と店舗のメニューデータを組み合わせることで、訪問客にお勧めの商品を提案できるのです。2024年3月からシステム構築が始まり、同年9月には秋葉原駅前のガストで実証実験が行われる予定です。

提供される効果と顧客の反応

「Co店長」の導入により、訪問客とのインタラクションが深まることが期待されています。AIは「研修中」と印をつけることで、親しみやすさを演出し、来店者に「ありがとう」と声をかけられることも多くなりました。このような心の交流が生まれており、リピーターとなるお客様も出てきています。しかし、実際の顧客体験の向上についてはまだ結論を出すのは早い段階とされています。

未来への展望

KMSとすかいらーくは、導入されている店舗を増やし、生成AIの新たな活用提案を続けていく計画です。AI技術の進化によって生まれる新たな顧客体験に期待がかかります。今後、厨房業務でもAIを活用する提案が出ており、そのための専用AIロボの開発も進行中です。このような新しい取り組みにより、飲食業界はさらなる革新を遂げることでしょう。