新潟ガストロノミーアワード2026で輝く食の匠たちを紹介

新潟ガストロノミーアワード2026で祝福される食のアーチストたち

新潟県の魅力的な食文化を顕彰する「新潟ガストロノミーアワード2026」の受賞者が発表されました。このアワードは、地域の風土や歴史、文化を表現した食の達人や飲食業者を対象としています。

2026年3月13日、ANAクラウンプラザホテル新潟にて盛大な授賞式が開催され、新潟県内から168店の飲食店と21組の一次産業の担い手が栄誉を手にしました。これにより、地域の食の魅力が再び注目を集め、観光やイベントを通じて、多くの人々に広がっていくことが期待されています。

アワードの目的と取り組み

「新潟ガストロノミーアワード」は、ローカル・ガストロノミーの理念に基づき、地域と密接に結びついた食材を利用し、それを料理で具現化することを目的にしています。ただ「美味しさ」や「クオリティ」を評価するのではなく、地域の食文化を支える人々の活動や、サステナビリティへの取り組みも重視しています。相互に関連する素材と料理の新しい形を提案することが、このアワードの大きな意義なのです。

審査員の紹介

審査員には、美食評論家の中村孝則氏をはじめ、多様な視点を持つ専門家が選ばれ、厳選された候補者たちの中から特に優れた店舗や生産者を選びました。彼らの審査は、料理の味だけでなく、その背景にあるストーリーや地域との結びつきまでを細かく分析しています。

受賞店の紹介

2026年のグランプリには、新潟市の「登喜和鮨新潟店」が輝きました。昭和29年から続く老舗の名店は、地元の厳選素材を活かし、伝統と革新を織り交ぜた鮨を提供。大胆かつ繊細な料理が評価され、大きな注目を集めています。
また、準グランプリには村上の「割烹新多久」と新潟市の「日本料理あららぎ」が選ばれ、その卓越した技術と季節感溢れる料理が称賛されました。

特別賞には、今年オープンの薪火レストラン「宇呀」が新人賞を獲得し、現代の感性を取り入れた料理が高く評価されました。さらに南魚沼市の「早苗饗」は、雪国の知恵を料理に取り入れた独自のスタイルで女性シェフ賞に輝いています。