タイのミシュランレストランが日本酒と新たなペアリングを披露！

タイのミシュラン一つ星レストランとの新たな挑戦

2025年2月28日、タイ・バンコクのミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook(ワナユック)」で、画期的なペアリングディナーが開催されました。特別なこのディナーは、日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」とのコラボレーションによって実現し、高級なタイ料理と日本酒の融合が目の前に披露されました。このイベントは、タイ市場における日本酒のさらなる普及を目指したものです。

SAKE HUNDREDとは

SAKE HUNDREDは、世界中の人々の心を満たし、人生を彩ることを目的に、自家製小売業として日本酒を提供しています。日本国内だけでなく、海外への展開も視野に入れているこのブランドは、タイへの輸出を開始して1年。これまでの成功もあり、さらなる需要を感じ取った結果、タイでのペアリングディナーを決定しました。

「Wana Yook」の魅力

「Wana Yook」は、シェフのチャリー・カダーによる創造性溢れる料理が魅力のレストランです。このレストランは、100年以上の歴史を持つコロニアル様式の邸宅に位置し、ミシュラン一つ星の輝かしい評価を得ています。料理は伝統的なカオゲーン文化を基にした現代的なスタイルで提供され、まるで芸術品のような美しさを誇ります。アジア50ベストレストラン2025では81位にもランクインし、その評価は高まり続けています。

ペアリングディナーの体験

今回のディナーでは、SAKE HUNDREDが誇るフラッグシップ日本酒『百光別誂(びゃっこうべつあつらえ)』や、スパークリング日本酒『深星(しんせい)』など、計6品の革新的なペアリングメニューが展開されました。

例えば、A5ランクの和牛を使った料理に『深星』を合わせることで、深い味わいと優れた酸味が融合し、完璧な調和を生み出しました。また、ニームフラワーを使ったスイートフィッシュソースには、『百光別誂』が組み合わされ、料理の奥深い風味が引き立ちました。参加者は料理と日本酒のハーモニーを楽しみ、新たな発見に心を躍らせました。

参加者の声

参加者からは、「日本酒とタイ料理の組み合わせがこれほどまでに合うとは思わなかった」「甘味と酸味のバランスがとても素晴らしい」との好評価が寄せられ、忘れられない夜となったことが伺えます。これにより、日本酒の新たな市場としてタイの関心が急速に高まっていることが明らかになりました。日本酒がもたらす文化交流の可能性を示したイベントとして、多くの期待が寄せられています。

今後の展開

SAKE HUNDREDは、今後もアジア市場、特にタイや香港、台湾での展開を強化していく予定です。地元の消費者や飲食店へのアプローチを通じて、高級日本酒の魅力を広めていく考えです。例えば、タイではペアリングディナーの開催や小売展開を充実させ、さらに高級日本酒に対する需要を取り込んでいく戦略を描いています。

このペアリングディナーは、日本酒と食文化の融合という新たな挑戦の一環であり、今後のさらなる展望に期待が寄せられます。日本とタイの食文化が交差する瞬間をぜひ体験してみてください。