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鉄板焼きと中華の最強コラボ！『中華フェア』の魅力

新潟で味わう、こちらの限定フェア『中華フェア』。鉄板焼き居酒屋「鉄板酒場 鐵一」が2025年7月22日から9月15日までの期間で展開するこのイベントでは、全4店舗にてこだわりの中華料理が楽しめます。

注目の料理

「鉄板酒場 鐵一」の本格中華を手がけるのは、フォーシーズの中華部門総料理長・木村治郎氏。彼が監修したメニューは、前菜からデザートまで全7品が楽しめる内容。特に注目は、主菜で提供される「もち豚と野菜の青椒肉絲風旨辛醤油炒め」と「海老たまチリソース」です。これらは、極厚な20mmの特注鉄板で調理するため、食材の旨みを逃さず、短時間で仕上げられます。

鉄板の魅力

鉄板は高温を持続できるため、じっくりと焼き上げることで香ばしい香りとともに、素材の食感が引き立ちます。ビールやハイボールとの相性も抜群で、鉄板で焼かれる料理の音と香りは、食欲をそそります。特に「海老たまチリソース」は、ぷりぷりの海老とふわふわの卵が自家製のチリソースで絶妙に絡み、癖になる味わいです。

冷菜の新風

冷菜にも注目が集まります。四川料理を代表する「雲白肉（ウンパイロウ）」や、食感が楽しい「パリパリ青ザーサイ」、ピリリと辛さが効いた「モヤシのピリ辛和え」の3品は、ビールのお供に最高です。特に「雲白肉」は、薄切りの豚バラ肉が特製の旨辛ソースと調和し、旨みが口いっぱいに広がります。

〆の逸品

そして、フェアの最後を締めるのは、鉄板で調理された「黒醤油焼きそば」と「鉄板黒炒飯」。どちらも黒醤油の濃厚な風味が特徴で、食材としっかり絡みながら焼き上げられています。特に極太の生麺を使用した焼きそばは、店内で茹でたものを使用しており、焦がし醤油の香ばしさがたまりません。

フェアの詳細

• - 販売店舗：鉄板酒場 鐵一全4店舗（赤羽店、ヤエチカ店、溝の口店、千葉西口店）
• - 展開期間：2025年7月22日(火)〜9月15日(月)
• - 価格（税込）：

- パリパリ青ザーサイ　350円
- モヤシのピリ辛和え　280円
- 雲白肉（ゆで豚の特製旨辛ソース）　580円
- もち豚と野菜の青椒肉絲風旨辛醤油炒め　830円
- 海老たまチリソース　880円
- 黒醤油焼きそば　780円
- 鉄板黒炒飯　830円

最後に

「鉄板酒場 鐵一」で提供される中華料理は、本格的な味わいと鉄板の調理法が融合した新しいスタイル。ぜひこの機会に、鉄板で焼き上げられた中華をご堪能ください。心躍る料理と共に、特別な食体験が待っています。

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