日本のラーメン文化を世界に広げる「KAYAVA.総本店」がオープン

「KAYAVA.総本店」の全貌

2023年7月15日、東京・茅場町にオープンした「KAYAVA.総本店」は、日本のラーメン文化を代表する新たなスポットです。この店舗は、米国シアトルにある「KAYAVA.」の拡大を目的に設立され、全てのラーメンが店内で手作りで提供されています。

店舗の魅力

店舗では、特にスープにこだわりを持っています。国産地鶏の丸鶏やガラを用いたスープは、時間をかけて炊き上げられ、その旨味を最大限に引き出します。さらに、特製の自家製麺もスープとの相性を追求した逸品で、使用しているのは国産小麦です。このラーメンの美味しさは一度食べたら忘れられないほど。

店内のデザイン

店内のデザインには、日本の伝統的な要素が取り入れられつつも洗練された雰囲気が漂い、来店するお客様に特別な体験を提供します。店の外観も美しく仕上げられ、カジュアルながら厳かな空間が広がっています。

コンセプトのメッセージ

「KAYAVA.」の名は、江戸時代末期の街づくりにちなんで名付けられています。この店舗はただのラーメン店ではなく、「どうしたい」という能動的な姿勢をブランド名に込めました。職人が選び抜いた食材を使用し、「Addicting」と「Less is more.」というコンセプトのもと、一口食べるだけでクセになるラーメンを追求しています。

厳選される素材

「KAYAVA.総本店」のすべてのラーメンは、厳選された食材を使用して店舗で調理されています。地鶏を贅沢に使った「白湯ラーメン」は、クリーミーで深いコクが楽しめます。一方で、「清湯ラーメン」は、地鶏の旨みと特製タレの風味を重ね合わせた清らかなスープが特徴です。ラーメンの種類は多彩で、各メニューが個性を持っています。