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米ぬかふりかけが新潟から都会へ進出！

2025年4月、新潟産の米ぬかを活用した「米ぬかふりかけ」が紀ノ国屋の11店舗で販売を開始します。このプロジェクトの背後には、自然栽培農家と栄養士、料理人が協力し合い、素材の魅力を最大限に引き出す方法を探求する過程がありました。「米ぬかをふりかけにすることで、子どもたちがご飯をおかわりするようになった」という声が、プロジェクトのスタート地点でした。

米ぬかの魅力

米ぬかは、もともと捨てられる運命にありましたが、ここでそれを見直し、価値ある食材として再評価することが目指されています。丁寧に炒ることで、きな粉のような甘みと香ばしい香りが生まれ、健康を意識する多くの人々に喜んでもらえるようになっています。特に、農薬を使わずに育てられた米ぬかは、安心して食べられる点が大きな魅力です。

ヘルシーな栄養価

このふりかけは、玄米ご飯と同じ栄養を簡単に摂取できるのが特徴です。炊く手間を省き、毎日の食事に手軽に取り入れられます。食物繊維や鉄分、ビタミンB1、Eなど、健康に必要な成分が豊富に含まれています。整腸作用や抗酸化作用も期待でき、美肌効果や腸内環境の向上にも寄与するでしょう。さらに、加熱しても栄養が変化しにくいという特長があります。

自然環境への配慮

「米ぬかふりかけ」は、新潟の自然栽培農家の皆さんをサポートする取り組みでもあります。これにより、農家の方々が抱える課題を少しでも軽減し、彼らの努力が報われるようにと願っているのです。農家の方々が直面する問題は多岐にわたりますが、持続可能な農業を支えるためには、消費者の協力も不可欠です。

商品の種類

米ぬかふりかけには、「かつお・いわし」や「梅」など、種類も豊富です。どの味も、それぞれ異なる風味で食卓に彩りを添えることでしょう。食文化を楽しみながら、健康を気遣うことができるのが、この商品の魅力です。

取り扱い店舗

この米ぬかふりかけは、紀ノ国屋の11店舗で販売予定です。青山や三鷹、吉祥寺、渋谷、横浜など、東京都内の多くの店舗で手に入れることができます。詳しい取り扱い店舗については、紀ノ国屋の公式ホームページをチェックしてみてください。

未来への思い

新潟食材研究所「ティオペペ」の取り組みとして、この米ぬかふりかけが人々に笑顔を提供することを願っています。これからも、地域の農家と連携し、持続可能な食文化を育てるために努力していきます。新潟の美味しい食材で、みんなが笑顔になる未来を目指す、このプロジェクトにぜひご注目ください。

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