香港の三つ星レストランで日本酒『弐光』が味わえる魅力

香港の三つ星レストランで楽しむ日本酒『弐光』

2026年5月から、香港の著名な三つ星レストラン「富臨飯店」で、日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」の『弐光』が提供されることになります。このニュースは多くの日本酒愛好家だけでなく、食を楽しむ全ての人々に喜びをもたらすことでしょう。

SAKE HUNDREDとその背景

「SAKE HUNDRED」は、心を満たし、人生を彩るという理念のもとに、多くの人々に愛されています。東京を拠点に活動する株式会社Clearが運営しており、国内外での展開に力を注いでいます。特にアジア市場においての活動が活発になっており、近年では香港を中心に日本酒愛好者からの評価が急速に高まっています。

2025年の香港での日本酒コンクール「Oriental Sake Awards」では、『礼比』が部門チャンピオンに選出され、『弐光』も金賞を受賞しました。こうした成果は、香港市場での「SAKE HUNDRED」の確固たる地位を築くことに貢献しています。

名店『富臨飯店』の魅力

「富臨飯店」は1977年創業の広東料理専門店であり、2020年にはミシュラン三つ星を獲得しています。中華料理の中でも特に高い評価を得ており、香港の富裕層や美食家たちに支持されてきました。創業者の楊貫一氏は「鮑魚王」として知られ、アワビ料理の名人です。

現在の総料理長である黄隆滔シェフは創業者のもとで技を磨き、6年連続で三つ星を獲得しています。彼の料理は、厳選した素材を最大限に活かしたシンプルな味わいが特徴であり、食事はもちろん、共に楽しむ酒との組み合わせにもこだわっています。

『弐光』と広東料理のペアリング

「富臨飯店」のヘッドソムリエ、Jacky Luk氏はミシュランガイドでの「Sommelier Award」の初代受賞者です。彼の評価を受けて「弐光」の納入が決定しました。『弐光』は爽やかでジューシーな和梨のアロマが特徴で、高級食材であるツバメの巣やアワビといった素材との相性が抜群です。

このように、広東料理と日本酒とのハーモニーは、新たな飲食体験を生み出す可能性を秘めています。