京都で味わう特別な一夜 LINNÉ×うね乃コラボイベント開催

京都の一夜を特別に彩るコラボイベント

2023年12月12日（金）、京都市下京区のALLOUNENOにて、LINNÉと無添加おだし専門店・うね乃の初コラボイベントが開催されます。このイベントは、両者が誇る u 真の味わいを融合させ、日本の食文化に新たな風を吹き込む特別な一夜となることでしょう。

うま味の重なりを感じるチャンス

イベントは夜の19:00から22:00までの間、厳選された素材が織りなす料理と出会える内容で構成されています。うね乃の4代目社長による「おだしワークショップ」では、素材や香り、味わいの違いを実際に飲み比べながら勉強することができます。これは、うね乃が長年培ってきたおだしの技術を直接学べる貴重な機会です。

多素材麹セミナー

さらに、LINNÉの代表である今井氏による「多素材麹セミナー」も楽しみの一つです。蕎麦麹や多素材を使った並行複発酵の魅力について深く掘り下げ、新しい発酵表現の世界を紹介します。参加者はいくつかの素材の違いを理解し、発酵の奥深さを体感できます。

だし割りテイスティング

特筆すべきは、《800 蕎麦》とおだしの“だし割り”を体験できることです。《800 蕎麦》は、有機蕎麦の実を基にした革新的なクラフトサケで、その柔らかな口当たりと上品な甘み、独特のとろみが特徴です。燗にすると蕎麦の香ばしさが引き立ち、一口で深い幸せに包まれることでしょう。また、おだしとの相性も抜群です。この静かなマリアージュをぜひ堪能してください。

デザートとのペアリング

さらに、和洋の甘みが調和したデザートペアリングも提供されます。蕎麦の香味とともに味わう締めの一品は、心を落ち着ける至福の時間を演出することでしょう。

会場の魅力

会場となるALLOUNENOはうね乃の惣菜ショップで、特製のおつまみ弁当やおでん、おにぎりを楽しむことができます。食材にこだわったおつまみと共に、和やかな雰囲気の中で心温まるひとときを過ごせるはずです。

参加方法と注意事項

この素晴らしいイベントには参加費が6,000円（税込）。参加人数は先着18名と限定されているため、興味のある方はお早めにお申し込みください。参加申込の期日は12月10日（水）23:59まで。詳細は以下のリンクから確認できるので、ぜひチェックしてみてください。

申し込み詳細はこちら

うね乃とLINNÉについて

うね乃は1903年に創業し、京都の社寺や料亭から高く評価されている無添加のおだし専門店です。彼らは天然素材のみを使用し、伝統的な製法を守りつつも、新しい商品開発にも力を入れています。

一方、LINNÉは2024年に創業し、酒造りを基にした発酵集団です。現在は全国の酒蔵を借りて製造を行っており、2026年には京都市に自社醸造所を設立する計画です。

この特別なイベントで、伝統と革新が交わり合う瞬間を体験しませんか？お申し込みをお待ちしております。