セブン‐イレブンが北海道でおにぎり製造効率化を開始

セブン‐イレブンの新たな挑戦、北海道エリアでの製造回数削減

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、持続可能なサプライチェーンの構築に向けて、2024年2月9日から北海道エリアでおにぎりや弁当などの製造回数を削減する取り組みを始めました。この試みは、長引く人口減少や高齢化といった社会問題に対応するものです。

製造回数の見直しとその影響

今回の取り組みの中心は、北海道エリアの製造工場における効率を高めることです。具体的には、おにぎり・弁当・サンドイッチの販売構成比の高い約60アイテムにおいて、従来の1日3回製造から2回製造に変更されます。これにより、製品の鮮度を保ちながら、製造回数を大幅に削減できるのです。

この新しい製造方法は、産学連携により実現した新技術の活用によって、原因菌の特定と汚染経路の調査が可能になった結果、衛生レベルが向上し、品質の保持と美味しさの維持が実現されました。これにより、製造回数の削減が可能となっています。

さまざまな側面から見える効果

今回の施策がもたらす効果は、単なる効率化に留まりません。「製造効率の向上」「輸送効率の向上」「フードロス削減」「CO2排出量の削減」といった要素にも寄与します。特に北海道エリアでは、長距離輸送や製造工場の雇用面での課題もあるため、この挑戦は大きな意義を持っています。これまでもセブン‐イレブンは、配送回数の削減やリードタイムの延長を進めてきましたが、今後も物流の効率化に向けた取り組みを継続します。

過去の成功事例も活かして

セブン‐イレブンのゆるやかな進化は、これまでの取り組みにも通じています。新規商品の発注を1週間前に集中させたり、配送ルールの見直しを行ったりと、改善策を次々と打ち出してきました。また、夜間納品の集約や納品時間の変更などにより、物流の波動に柔軟に対応できる体制を整えています。

このように変化を続けるセブン‐イレブンの新しい取り組みが、持続可能な社会への一歩となることを期待したいです。今後もその動向に注目し、私たちの生活にどのような影響を与えるのか見守っていきます。