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自然の恵みと郷土料理を楽しむ「くわどり湯ったり村」

新潟県上越市に位置する「山里の温泉宿 くわどり湯ったり村」では、豊かな自然環境に囲まれた中で、地元の食材を用いた温かみのある料理を楽しむことができます。特に注目すべきは、同宿の森のキッチン「湯ったり庵」で販売される郷土料理「あんぼ」です。2026年2月7日から新しいメニューとして「ごぼうあざみのあんぼ」が加わります。この機会にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

あんぼとは？

「あんぼ」とは、新潟県に伝わる特別な郷土料理で、米粉を使った皮の中にあんこや野菜を包み、蒸し焼きにしたものです。その特異な食感と風味から、多くの人々に愛されてきました。小麦粉ではなく米粉を使用するため、もちもちとした食感が特長で、この地域の人々にとっては冬の保存食やおやつ、さらには主食としても親しまれています。

新メニュー「ごぼうあざみのあんぼ」

新たに加わる「ごぼうあざみのあんぼ」は、新潟・桑取地域で春に収穫し、塩蔵保存したごぼうあざみを贅沢に使用しています。しゃきしゃきとした食感があり、クセが少なめです。さらに、煮干しだしで炒め煮にしたことで、まろやかで深い味わいに仕上がっています。ごぼうあざみは古くから地域の食文化の中で親しまれ、味噌や醤油で漬け込まれることが多い食材です。このあんぼは、くわどりの自然と地域の知恵を活かした一品として特別な意味を持ちます。

手作りの魅力

販売されるあんぼは、宿のスタッフが一つひとつ手作りしています。手作りならではの優しい味わいと、もちもちした食感が魅力で、家庭的な温かさが感じられます。さらに、過去のメニュー「あんこ」「野沢菜」「きゃらぶき」のあんぼも引き続き販売されており、いずれも220円（税込）で楽しめます。

あんぼピザも新登場！

また、新しいメニューとして「あんぼピザ」も登場しました。あんぼの生地を使用し、地元で採れた新鮮な山菜をたっぷりとトッピングし、香ばしく焼き上げました。660円（税込）で提供されており、里山の恵みを存分に楽しめるメニューとして、多くの人に親しまれることでしょう。

知る人ぞ知る美味しさ

「くわどり湯ったり村」は、温泉も併設されており、内湯や露天風呂にゆったり浸かりながら、地元の風味豊かな食事を楽しむことができます。営業は11:00から14:00、17:00から21:00ですが、毎週火・水曜日は休館となりますので、訪れる際には事前に確認しましょう。

くわどり湯ったり村の基本情報

• - 所在地：新潟県上越市皆口601
• - TEL：025-541-2611
• - 公式ホームページ: くわどり湯ったり村公式サイト
• - 公式Instagram: Instagram

新潟県上越市の「くわどり湯ったり村」で、自然と伝統の恵みを感じるあんぼをぜひ味わってみてください。ライフスタイルの一部として、食文化を深める素敵な体験になることでしょう。

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