#菊水酒造 #発酵体験 #日本酒文化

新潟の新しい発酵エンターテインメント「KIKUSUI蔵GARDEN」

1. 施設の概要

新潟県新発田市にある菊水酒造が、発酵をテーマにした新しい施設「KIKUSUI蔵GARDEN」を2025年4月29日（火・祝）にオープンします。これは、菊水酒造の経営理念「感謝と良心を以って、大地の恵みを醸し、こころ豊かなくらしを創造します」を体現するための取り組みです。日本酒の魅力はもちろん、発酵の深い世界を五感で体験できるエンターテインメント空間として注目されています。

2. KIKUSUI蔵GARDENの魅力

「KIKUSUI蔵GARDEN」は、日本酒の醸造や発酵食品の製造などのモノづくりと、日本酒の歴史や文化、楽しみ方を学べるコトづくりの両方を楽しむことができる場所です。施設内部には、発酵の不思議が体感できる実験スペース『ラボ』、日本酒や地元の食材を使った商品が揃う『ショップ』、発酵食材を使ったカフェメニューが楽しめる『カフェ』、それに加えて新発田ゆかりのアーティストによる作品が並ぶ『ギャラリー』が設けられています。

2-1. 発酵の実験スペース「ラボ」

この『ラボ』では、日本酒やビール、コーヒーなど、日常的に親しみのある発酵食品の飲み比べを行ったり、パンづくりや酒粕を使ったオリジナル料理のワークショップを開催する計画です。また、天井には古材を使用したデザインが施され、酒蔵の雰囲気を感じる空間が広がります。

2-2. ショップの特徴

『ショップ』では、菊水酒造の日本酒をはじめ、地域色豊かなコラボ商品が並びます。特に注目は、ショップ限定の「蔵元限定しぼりたて生原酒」。お客さまの注文を受けてから、フレッシュな生原酒を瓶詰めして販売するという、まさに贅沢な体験ができる一品です。

2-3. カフェでの癒しの時間

『カフェ』では、塩麹や酒粕を使ったスイーツのほか、オリジナルドリンクを提供します。特に、外には美しい日本庭園が広がっており、のんびりとした時間を過ごせます。また、テイクアウトにも対応しているので、晴れた日には屋外で楽しむことも可能です。

3. 特別イベントの詳細

グランドオープンを記念して、2025年4月29日から5月6日まで特別イベントが行われます。この期間中には、著名ゲストによるトークイベントや鏡開き、振る舞い酒などが予定されています。

3-1. オープニングセレモニー

4月29日（火・祝）には、ラジオナビゲーターの島村仁さんとフリーアナウンサーの伊勢みずほさんを迎えたトークセッションが開催され、鏡開きや振る舞い酒、記念木升の配布も行われます。参加はぜひお早めに！

3-2. 発酵ワークショップ

また、発酵に関するワークショップも開催され、自由参加で様々な体験ができます。興味のある方はぜひ参加してみてください。

4. 蔵見学の楽しみ

さらに、「菊水日本酒文化研究所」と「節五郎蔵」の無料蔵見学も実施します。日本酒の魅力を更に深く知る絶好のチャンスです。事前予約は不要ですが、整理券が配布されるので、早めに訪れてみてください。

5. KIKUSUI蔵GARDENへのアクセス

新潟県新発田市島潟750に位置する「KIKUSUI蔵GARDEN」は、月曜日が定休日で、各施設の営業時間は異なります。詳細は公式サイトをチェックして、ぜひ足を運んでみてください。

新潟の発酵文化を新たな形で楽しむことができるこの魅力的な施設で、皆さんの訪問を心よりお待ちしています。

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