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津南醸造とインテグリカルチャーが拓く地域共生型細胞農業の未来

2025年12月2日、東京都で、インテグリカルチャー株式会社と津南醸造株式会社が共同研究開発契約を締結したことが発表されました。この提携は、津南地域の自然資源を利用した持続可能な食と美の未来を構築することを目指しています。

潜在的な可能性を見出す

世界的に人口が増加する中、持続可能なタンパク質源としての細胞培養食品への期待が高まっています。インテグリカルチャーは独自の技術で細胞培養のプロセスを効率化し、コストを大幅に削減することを目指しています。一方、津南醸造は新潟県津南町が誇る天然水や酒米を活用した伝統的な酒造りを続けながら、地域資源を用いた新たな価値創出に取り組んでいます。この2社が手を組むことで、地域に根差した持続可能なビジネスモデルが実現すると期待されています。

共同開発の具体的な内容

この提携では、津南醸造の持つ「天然水」や発酵技術、そしてインテグリカルチャーの最先端の細胞農業技術を融合させ、細胞培養食品や化粧品原料の試作と評価を行います。両社は、津南町の酒蔵を拠点とした「地域共生モデル」の構築を進めており、このモデルは全国の酒蔵や食品製造拠点へと展開される可能性があります。

マイクロブルワリー型生産拠点の構想

まずは天然水を使った培養サンプルの品質評価が行われる予定です。将来的には、津南醸造の酒蔵内に培養設備を導入し、細胞農業の「マイクロブルワリー型」生産の確立を目指します。この取り組みは、地元資源と先端技術を融合させることで新たな産業を生み出し、地域の振興に寄与するものです。

津南醸造の鈴木健吾代表の言葉

津南醸造の代表取締役鈴木健吾氏は「私たちは伝統を守るだけでなく、未来を見据える必要があると感じていました。当社の地域資源と、インテグリカルチャーが持つ細胞農業技術を組み合わせることで、津南町から新しい価値が創造されることを期待しています」と語っています。

インテグリカルチャーの羽生雄毅CEOのメッセージ

インテグリカルチャーの羽生雄毅CEOも「津南醸造様との提携を通じて、地域共生モデルとしての細胞農業の実現を目指します。津南の地から始まるこの試みは、持続可能な食の未来に向けた重要な第一歩です」とコメントしています。

未来への志

この共同研究開発により、2社は新たな食文化と産業の可能性を探り、持続可能な地域作りに貢献することを目指します。津南町が生み出すこの革新は、今後の日本の地域経済や食生活に良い影響をもたらすことが期待されています。

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