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ホテルオークラ新潟の特別イベント

新潟市に位置するホテルオークラ新潟では、10月4日（日）に特別なディナーイベント『新総料理長 筒井大輔 就任記念 賞味会』が行われます。このイベントは、筒井大輔氏が新たに総料理長に就任したことを祝う一夜限りの特別な機会です。

イベントの概要

イベントはホテルの15階にあるレストラン「スターライト」で開催され、開宴は17時からスタートし、筒井氏が得意とするアイスカービングパフォーマンスが披露されます。このパフォーマンスと一緒に、お客様の目の前で行われるフランベサービスなど、料理の持つ魅力を体験できる機会です。食事は17時20分から始まります。

料金は20,000円で、コース料理やウェルカムドリンクが含まれています。料理はすべて、五感を刺激する特製メニューが用意されており、筒井氏自身がその瞬間をお届けします。彼の言葉によれば、「お客様に素材の魅力を最大限に引き出した料理をお届けし、料理が完成する瞬間を楽しんでいただく」ことが大切とのことです。

特別なメニュー

ディナーのメニューは以下のラインナップです。

• - 里山のきのこと栗のボローバン: 石黒シャクナゲ園のレモン“りのか”をアクセントにしています。
• - グリーンアスパラガスと推しの海老のシャルロット: カリフラワーのムースとキャビアを添えた逸品。
• - ホテルオークラ新潟伝統のコンソメスープはこのディナーの基盤となる重要な一品です。
• - 甘鯛とオマール海老のポワレ: エストラゴン風味のソースで仕上げられています。
• - 新潟県産牛のロースト: フランベサービスで、季節野菜の菜園仕立てトリュフ香るペリグーソースで提供。
• - デザートには村松産栗のモンブランとヘーゼルナッツのアイスクリームが添えられています。

それに、天然酵母のハードパン、ロールパン、ブリオッシュなども味わえ、最後にはコーヒーと共にマカロンとマドレーヌが提供されます。

筒井大輔氏の経歴

筒井大輔氏は1980年生まれ、2000年に東京調理師専門学校を卒業し、同年にホテルオークラ新潟に入社しました。以来数々の役職を経験し、2017年から副料理長、2020年からは料理長を務め、2025年には調理部次長、そして2026年に総料理長に就任しました。彼の経験と技術は、今回の特別ディナーイベントで十分に発揮されることでしょう。

予約とお問い合わせ

特別ディナー『新総料理長 筒井大輔 就任記念 賞味会』は、この貴重な体験を逃すことがないよう、早めに予約をおすすめします。予約はホテルオークラ新潟の営業部までお電話（025-224-6166）いただくか、公式ウェブサイトを通じても可能です。

この機会にぜひ、新潟の名門ホテルの味を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。あなたの参加を待っています！

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