新潟に新たな魅力！ AIが導く日本酒の最適レコメンド体験

新潟の新たな魅力！ AIが導く日本酒の最適レコメンド体験

新潟県新発田市にある菊水酒造株式会社が、東京都の味香り戦略研究所とGigalogy株式会社との連携を果たし、2025年4月29日にオープン予定の「KIKUSUI蔵GARDEN」にて、革新的なレコメンドプラットフォーム「日本酒AIナビゲーション」を展開します。このプラットフォームは、消費者の嗜好を診断し、生成AIを活用して最適な日本酒を提案するという新たな試みとなります。

嗜好性診断と生成AIによる新しい体験

日本酒市場では、商品の多様化が進行している一方で、自分に最適な日本酒を見つけることが難しいという現状があります。このプロジェクトでは、味香り戦略研究所が持つ豊富な味覚データベースと嗜好性診断技術、Gigalogyが開発したAIナビゲーション基盤、そして菊水酒造の独自な日本酒ラインナップを融合させ、消費者に合ったマッチングを提供します。これにより、従来とは異なる、個々の味覚に寄り添った新たな体験が実現されるのです。

日本酒AIナビゲーションの特徴

パーソナライズされた提案

来場者は、簡単なアンケートに答えるだけで、自分の嗜好に合った日本酒をAIが瞬時に提案。これにより、来場者は自分のお気に入りの日本酒に出会うチャンスが大きくなります。

学習と最適化

この生成AIは、市場の日本酒トレンドや購買データをスムーズに学び続け、日々そのレコメンドの精度が向上していくという実用的な特長を持っています。これにより、消費者には自分のニーズにぴったりの日本酒が提案されることで、満足度向上と購買意欲を高める結果につながるでしょう。

今後の展開

「KIKUSUI蔵GARDEN」における実証提供の後、オンラインショップへのレコメンド機能の展開や、収集した実証データを基にした販売戦略、新商品の開発支援へと展開を広げていく予定です。さらには他の食品や飲料カテゴリにもこの技術を応用していく考えもあります。

各社の強みと役割

このプロジェクトには三社が参画し、それぞれの強みを融合して進められています。味香り戦略研究所は「おいしさ」の見える化を専門とし、多様な味覚データを持つ機関です。GigalogyはクラウドプラットフォームGAIPを用いて、専門知識なしでAIを迅速に導入できる環境を整えています。そして菊水酒造は創業141年を超える老舗で、消費体験を重視した新しいブランド価値の創出に取り組んでいます。これらの連携により、消費者に新たな体験を提供します。

KIKUSUI蔵GARDENについて

「KIKUSUI蔵GARDEN」は2025年4月29日に新潟県新発田市で開業予定で、発酵エンターテインメントをテーマにしたラボ、カフェ、ショップなどが併設され、伝統と革新が融合した空間を提供します。この新施設は、来場者に独自の日本酒体験を提供し、さらなる発見の場となることでしょう。詳細については公式ウェブサイトをご覧ください。
公式ウェブサイト