地域社会とともに育む国産メンマプロジェクトの魅力とは

京都府の竹林を利用した新たな取り組み、『京都産メンマプロジェクト2025』が再始動しました。このプロジェクトを推進するのは、株式会社吉野家ホールディングスのグループ会社であるキラメキノ未来株式会社。

2022年からスタートした本プロジェクトは、社会問題となっている放置竹林の整備を目指し、国産のメンマを製造することで地域貢献に寄与することを目的としています。次第に成長を続ける竹林は、手入れをしないと周囲の樹木に影響を及ぼす危険性があるため、整備が求められています。これは環境問題だけでなく、地域の安全にも関わる重要な課題です。

キラメキノ未来では、ラーメン具材に欠かせないメンマを作るため、幼竹を活用しています。同社が営むラーメン店「キラメキノトリ」では、自ら製造した国産メンマを使用し、ラーメンの味をさらに引き立てています。昨年実績として、367本の幼竹を購入し、約700キロの自家製メンマを製造したことが知られています。これにより、竹林整備のボランティア活動を経済活動に落とし込み、地域の課題解決に寄与する新たなステップとなりました。

今年もプロジェクトは続き、京都府立八幡支援学校高等部の生徒たちと協力して、実際の竹の伐採やメンマ製造のプロセスに参加する活動が展開されます。この取り組みは、生徒にとって新たな学びの場となるだけでなく、竹林管理者にとっても貴重な人手を得る機会となり、双方向の恩恵を生み出すことが期待されています。

さらに、京都芸術大学の学生たちもプロジェクトに参画し、マスコットキャラクターのデザインなど啓発活動を進めています。これにより、地域の人々がこの活動に興味を持ち、参加するきっかけが生まれることも狙いです。

また、キラメキノ未来は環境問題への対応だけでなく、食を通じた教育や地域福祉とも連携した新しい形の社会貢献を模索しています。自家製麺や鶏白湯スープを使用するラーメンの提供を通じて、地域の食文化を守り、発展させる役割をも果たしています。

余談ですが、実際に自家製メンマをトッピングした鶏白湯ラーメンを味わうことで、プロジェクトの意義を感じることができます。地元の食材を使用することは、ラーメンを楽しむだけでなく、その背後にある地域の取り組みを知る良い機会となります。

このように『京都産メンマプロジェクト2025』を展開するキラメキノ未来は、ただラーメンを提供するだけでなく、地域資源を最大限に活用し、環境、福祉教育という観点からも新しい食の在り方を提案しています。このプロジェクトを通じて、地域社会とともに成長し、持続可能な未来を目指す姿勢に、多くの人が賛同し、参加することが期待されています。