大阪・関西万博のスシローがディスプレイ産業賞を受賞！未来の寿司提供へ夢を描く

大阪・関西万博のスシロー未来型万博店が2冠受賞

2025年10月31日、スシロー未来型万博店が「第44回ディスプレイ産業賞」で「ディスプレイ産業奨励賞」と「NDF特別賞の銀賞」を受賞しました。この賞は、ディスプレイ産業の振興に寄与する優れた取り組みを称えるものであり、スシローの未来への挑戦が高く評価された証です。

スシロー未来型万博店って？

スシロー未来型万博店は、「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来２０５０ー」をコンセプトにしています。この店舗では、持続可能な水産資源を活用した新たな寿司の提供を目指し、全ての魚介類を養殖品に限定しています。この取り組みは、天然資源の減少に対する問題意識から生まれたもので、先端技術や陸上養殖を駆使して、未来でも美味しい寿司を提供できるよう工夫されています。

持続可能な取り組みの内容

スシローの店舗では、提供する寿司に使用する魚はすべて養殖魚です。これにより、天然資源への依存を減らし、持続可能な漁業の重要性を伝えています。また、店舗内ではメニューやゲームを通じて、来店客が持続可能な水産物について楽しく学べる機会も提供しています。見た目だけでなく、体験を通じた学びができるのもこの未来型万博店の魅力の一つです。

ディスプレイ産業賞受賞の背景

一般社団法人日本ディスプレイ業団体連合会（NDF）が主催するディスプレイ産業賞は、毎年実施されており、ディスプレイの優秀な作品を顕彰することで、生活文化の向上や経済的発展への寄与を目指しています。今回の受賞にあたり、スシロー未来型万博店のデザインや施工には多くの専門家が協力しており、クリエイティブディレクションを担当した株式会社丹青社やデザイン協力の株式会社アンプラグドデザイン、建築設計の株式会社Eee wroks、建築施工の株式会社オノコムなどがその成果を支えています。

審査員の評価と未来展望

審査員からは、スシロー未来型万博店のデザインと機能性が高く評価されました。自然との共存をテーマに設計された店舗は、訪れる人に安心感を与えつつ、最新の技術を駆使したデジタル演出やゲーム的要素が盛り込まれており、単なる食事の場を超えた体験を提供しています。今後もこのような取り組みを通じて、持続可能な水産業の重要性を広め、食文化の未来を切り拓いていくことが期待されています。新たな時代の寿司屋として、スシローが描く未来の姿に注目です。

スシロー未来型万博店は、ただの飲食店に留まらず、未来の持続可能な社会を目指し、お客様との新しい形のコミュニケーションも考えられています。環境保護と美味しさを両立させた寿司の未来がここから始まります。