冬の味覚「あんこう」を楽しもう！角上魚類の鮮度抜群メニューが登場

冬の味覚「あんこう」を楽しもう！

新潟エリアの皆さんに冬の到来を告げる旬の味覚、あんこうが角上魚類で楽しめる季節がやってきました。市場直送の新鮮なあんこうを使用した鍋セットや唐揚げが続々と登場し、わくわくした食卓を演出してくれます。

期待の冬季限定メニュー

冷え込む季節、心も体も温まるお鍋が食べたくなりますね。あんこうは、その独特な外見とは裏腹に、上品な白身やゼラチン質の皮が特徴で、見た目以上の美味しさを秘めています。今年も、新鮮なあんこうを存分に楽しむ機会が生まれました。市場からは毎年、秋が深まる10月頃から新鮮なあんこうが届き、サイズも通常6〜7kgのものが多く、なんと推定10kg超のビッグサイズのあんこうもあるのです。

魅力的なあんこうの調理法

届いたあんこうは、すぐにお店のバックヤードでさばかれ、鍋セットやお惣菜としてお客様に提供されます。この日は特に大きなもので、なんと日本海産で13kgを超えるものも！その重量感に驚かされつつ、鮮魚担当のスタッフが丁寧に処理していきます。

あんこうは、外見からは想像できないほど滑らかな白身や独特のあん肝が特徴で、全身を無駄なく活用するため、さばき方にも熟練の技術が求められます。特にヒレや尾、ゼラチン質の皮は、あんこうならではの味わいで、捨てることはありません。調理中も注意を払い、無駄を無くし、様々な部位を楽しめるように整えます。

こだわりの鍋セットと自家製料理

鍋セットには、もちろんあん肝が含まれており、スープに溶かすことでその濃厚さを全体に広げる楽しみも！お鍋に入れる前にしっかり下処理を行う必要はありますが、その分、味わい深い一品に仕上がります。「あんこう鍋」という名にふさわしい料理です。

また、角上魚類では自家製のあん肝刺身もおすすめ。とろけるような食感と濃厚な旨みが口の中で広がり、まさに「海のフォアグラ」と言われる所以です。さらに、あんこうを使った唐揚げも見逃せません！カリっとした衣に包まれたジューシーなあんこう、冷めてもサクサク感が続きます。

旬のあんこうを楽しんで

冬の味覚、あんこうは見た目以上の魅力を持つ食材です。角上魚類では、「あんこう鍋セット」や「自家製蒸しあん肝刺身」、「あんこう唐揚げ」など、さまざまな料理でその美味しさを堪能できます。ぜひこの季節、あんこうを使った料理で心も体も温めてみてはいかがでしょうか。

角上魚類では、鮮度にこだわり、市場から毎日新鮮な魚を取り入れています。興味のある方は、公式サイトで店舗情報や営業時間をチェックして、ぜひお立ち寄りください。新潟の冬の味覚を満喫する絶好の機会をお見逃しなく！

※写真はイメージです。入荷状況により、内容が変わる場合があります。また、店舗により品揃えや営業時間が異なる場合がありますのでご了承ください。