新日本酒『来火』が登場！SAKE HUNDREDの挑戦

SAKE HUNDREDの新たな挑戦、着火する新しい辛口『来火』

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」から、待望の新商品『来火（らいか）』が2026年9月14日に発売されます。SAKE HUNDREDは、フラッグシップ的存在である『百光（びゃっこう）』に続く新たな柱として、この商品を位置付けており、2年ぶりのレギュラー商品として非常に期待されています。価格は22,000円（税込）で、事前登録者に限定販売されます。

コンセプトと味わい

『来火』のテーマは「溢れる個性、味わう辛口」です。日本酒において「辛口」という表現は、これまで「甘くない」というシンプルな定義で語られることが多かったですが、SAKE HUNDREDはその概念を拡張し、精緻で優れた味わいの中に辛口を再定義しました。

この新商品は、甘味や旨味、酸味などの要素が絶妙に絡み合った上で、飲み終えた後には見事なまでのキレを感じさせます。従来の日本酒の辛口とは一線を画し、国際的な基準に合わせたドライで複雑な味わいを楽しめます。

日本酒の新たな可能性

日本酒は長い間、国内市場における「辛口」に偏りがちでしたが、SAKE HUNDREDは国際市場においても評価される新しい辛口を目指して挑んでいます。過去の「淡麗辛口」ブームを受けて、辛口の価値は日本酒の中で堅固なものとなっていますが、世界の高級酒のトレンドに迎合する新たな提案として、SAKE HUNDREDは『来火』を開発しました。

醸造の秘密

新商品『来火』の製造には、佐渡産の高品質な米と、岡山県産の山田錦を使用しています。精米歩合は28%に設定されており、この高精白により、透明感と辛口としての骨格を両立させています。また、佐渡の金北山からの伏流水が仕込み水として使われており、これが酒のミネラル感を効かせ、飲んだ後の心地よい余韻を生み出します。

香りとフレーバー

『来火』は、まさに香りも味わいも多面的で、外観は淡いクリスタル色を帯びています。香りは白い花のような繊細さを持ち、若い洋梨や白桃の皮のようなフレッシュなアロマが口いっぱいに広がります。味わいは、非常にクリーンで、ドライかつ鮮烈で、特にシャープな酸味と丸みのある旨味が絶妙に交差します。最後はほろ苦さの残る美しい余韻が続きます。

食事とのペアリング

この日本酒は、特に繊細な魚料理や発酵の香りを引き立てる料理と相性が抜群です。蕪と平目のカルパッチョや白味噌仕立ての筍とも好相性で、様々な料理に寄り添い、絶妙なコンビネーションを生み出します。

酒器の使い方

『来火』はその使用する酒器によって、味わいが大きく変化します。ワイングラスを使うと、そのダイナミックで複雑なフレーバーが伸びやかに感じられます。一方、平盃を使用すると、よりシャープに辛口としての骨格が際立ちます。このような異なる体験が、飲む楽しみをさらに高めてくれます。

SAKE HUNDREDの挑戦

在庫を選びつつ、日本酒の新しい価値を提案するSAKE HUNDREDの取り組みは、新商品『来火』を通じて展開されます。従来の辛口の概念を超越し、飲む人々の心を満たすための新たな日本酒として、今後さらなる発展が期待されます。

日本酒が国際的な美食文化に位置づけられる日も近いかもしれません。新たな伝説の始まりをぜひ体感してください。