エターナルホスピタリティグループが推進するDX戦略の全貌とは

エターナルホスピタリティグループが推進するDX戦略の全貌

2026年3月19日、株式会社エターナルホスピタリティグループが東京都内で開いた「DX戦略説明会」。この場では、同社の現状や今後の成長戦略が発表されました。特に、Chief Digital Information Officer（CDIO）である中林章氏が、DXプロジェクトの進捗や展望について詳細に語りました。

DX戦略の背景

外食業界を取り巻く環境は変化しており、特に焼鳥業態の再革新が求められています。「鳥貴族」の新たな取り組みとして、女性や若者にも受け入れられる店舗づくりを行い、顧客層の拡大に挑んでいます。この新しい試みは、ただのメニュー変更にとどまらず、店舗のデザインや顧客体験全体を見直すことを目的としています。

DXプロジェクトの具体的な取り組み

中林氏は、DX推進に向けた具体的な取り組みを6つの主要テーマに分けて説明しました。具体的には、顧客体験価値（CX）の向上に重点を置き、「会話→自動化→自立化」のプロセスを段階的に深化させることで、より高い収益性を目指します。このアプローチは、従来の業務運営からの脱却を図るもので、特に顧客とのエンゲージメントを強化する試みが進められています。

バリューチェーン統合モデルの実現

エターナルホスピタリティグループでは、店舗開発から商品開発、マーケティング、店舗運営支援までのすべてのプロセスを統合し自動化する「バリューチェーン統合モデル」を目指しています。このモデルは、経理や人事、法務といった支援活動も含め、全体を一本の線として結びつけ、効率的な運営を可能とします。

デジタルの活用による業務効率化

DXを推進する一環として、経費精算プロセスのデジタル化も進行中です。従来は手書きだった経理業務をデジタル化することで、年間2,000時間の工数削減を実現しました。この成果により、店舗スタッフはお客様に向き合う時間を増やすことができ、サービスの向上にもつながると期待されています。

さらに、システム全体の見直しが進められ、店舗発のインシデント対応も効率化される予定です。これにより、リアルタイムでの情報共有が可能となり、問題解決スピードの向上が図られます。

サイバーセキュリティと利便性の両立

エターナルホスピタリティグループは、セキュリティの強化も重視。従来のVPNからゼロトラストネットワークへの移行を進め、情報流通の安全性を確保しつつ、利便性の向上を図ります。顧客や企業の保護だけでなく、使いやすさの追求が求められる現代において、バランスを取った施策が講じられています。

今後の展望

エターナルホスピタリティグループは、2028年7月期までに売上を10％増加させることを目指しています。DXへの投資が、この数字の実現に向けた鍵となるでしょう。数字目標を掲げつつ、実際のデジタル施策を通じて、顧客体験を向上させ、業界全体の革新を促進していく姿勢が見えます。

エターナルホスピタリティグループのDX戦略は、外食産業に新風をもたらすものとして注目されています。今後の動向から目が離せません。