新潟とベトナムが食を通じて結ぶ文化の架け橋『CROSS NIIGATA–VIETNAM』

新潟とベトナムの食文化が交わる『CROSS NIIGATA–VIETNAM』

2026年7月24日から8月1日にかけて、新潟市と長岡市で全5イベントを展開する国際交流プロジェクト『CROSS NIIGATA–VIETNAM』。ベトナムのVACANCE VIETNAMが主催するこのイベントは、新潟県の食材や発酵文化をベトナムに紹介することを目的としており、本プロジェクトは今回で第3回目を迎えます。

これまでの歴史

本プロジェクトは、2026年1月に新潟のWillow Houseで行われたChapter 01から始まり、3月のホーチミンでのChapter 02を経て、再び新潟での開催となります。特に、第2回目では150名以上の来場者を記録し、地域の食文化の重要性が再認識されました。

今回のイベント概要

新潟の特産である魚沼スッポンを主役にしたスペシャルコースディナーを含む、様々なプログラムが用意されています。例えば、クロストークや味噌ラーメンイベントなど、両国の食文化を多角的に楽しむ機会が提供されます。

イベントスケジュール

1. CROSS DINNER in 新潟（7月24日）
場所: FARM TABLE SUZU
特製コース料理は8,000円からで、魚沼スッポンを使った料理が味わえます。

2. CROSS PARTY in 新潟（7月25日）
場所: SUZUVEL
交流イベントで、焼き料理と共にトークセッションが行われます。参加費は6,000円。

3. RAMEN CROSS in 新潟（7月26日）
新潟食材とベトナムの食材を組み合わせた特製ラーメンを提供。

魚沼スッポンの魅力

魚沼スッポンは、新潟県南魚沼市で温泉を利用して養殖される特産品。その旨みと柔らかさが特徴で、料理に絶妙なアクセントを加えます。同プロジェクトでは、この食材をフルに活用し、新潟とベトナムの味覚融合を体験できます。

文化交流の目的

CROSS NIIGATA–VIETNAMは、単なる食のイベントに留まらず、文化や産業の境界を越え、新たな人々やアイデアを結び付けることを目指しています。食を通じて、両国のシェフや生産者が新たなビジネスチャンスを見出し、持続可能な関係を築くことが期待されています。

新潟の豊かな自然と雪国の発酵技術を駆使した食材と、ベトナムの料理文化がどのように融合するのか、観客はワクワクする体験が待っています。食を通じた新たな出会いや交流が、両国に新しい価値を提供することでしょう。