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新潟の大衆寿司居酒屋『鮨 酒 肴杉玉』春の新作 "スペシャルとろかつお"が登場！

新潟で人気の大衆寿司居酒屋『鮨 酒 肴杉玉』では、2025年3月4日（火）より春の新メニュー『杉玉が引き出す期待の新星』がスタートします。このフェアでは、脂ののり抜群の“スペシャルとろかつお”や、馬肉、竹の子を使ったさまざまな新商品が楽しめます。

目玉商品：スペシャルとろかつお

今回のフェアの目玉は、特に脂がのったかつおを使用した「スペシャルとろかつお 厚切り刺身」です。このかつおは日本の東沖で一本釣りされたもので、その中でも極めて希少なものを厳選しています。通常、流通するかつおは脂ののりが均一ですが、“スペシャルとろかつお”は一部でしか見られない約1.5%の脂身の質が特別です。この贅沢な厚切り刺身を楽しむことで、まろやかでとろけるような食感を堪能できること間違いなしです。

さらに、“スペシャルとろかつお”を使った料理も充実しています。例えば「塩たたき」の寿司や、大葉とにんにくを巻いた「土佐巻き」、数種の薬味が楽しめる「ミニ手こね寿司」など、多様なスタイルでご提供されます。

馬肉を使った新メニュー

加えて、今春のメニューには馬肉を使った多彩な料理も加わります。「馬肉の刺し盛り」では、拘りの新鮮な馬肉を使い、刺身とユッケで旨みを直接楽しむことができます。また、「香味ダレで食べる、馬肉寿司」も登場し、特製のタレで馬肉の魅力を引き出します。

季節感あふれる竹の子料理

春の季節感を感じさせる竹の子を使った料理も用意されています。「炙り竹の子とクリームチーズの穴子巻き」では、軽やかな食感が楽しめる穴子と、香ばしさと柔らかさを兼ね備えた炙り竹の子が特徴です。また、「竹の子とホタテの子の和風アヒージョ」もご賞味いただけます。

限定日本酒も登場

この春のフェアに合わせ、数量限定で好評の日本酒「豊香 春 純米かすみ酒」も販売されます。軽やかで優しい吟醸香が特徴で、食事とのペアリングにもぴったりです。

ぜひ『杉玉』で堪能を！

新潟の食文化を体験する上でも、『鮨 酒 肴杉玉』は欠かせないスポット。春の新作メニューを通じて、特別なひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。詳しい商品情報やご予約は、公式サイトまたは店舗にてご確認ください。季節の美味しさを詰め込んだ新メニューをお楽しみに！

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