新潟の初夏を味わう！活〆佐渡サーモン祭りがスタート

新潟の初夏を彩る「活〆佐渡サーモン祭り」

新潟県の鮮魚専門店『角上魚類』では、「活〆佐渡サーモン」の期間限定販売がスタートしました。この美味しいサーモンは、佐渡島で育成された国産養殖サーモンで、初夏の約30日間、新鮮な海の恵みを楽しむイベントが展開されています。

佐渡サーモンの魅力

今年も佐渡サーモンの水揚げは5月上旬から始まっており、6月中旬までの限られた期間で楽しめます。角上魚類は創業以来、新潟の新鮮な海の幸を提供することに力を入れてきましたが、佐渡サーモンはその代表格と言える存在です。

この活〆佐渡サーモンは、脂のりが良く、旨みが豊かです。丸ごと一尾から、刺身用のサクや、寿司、さらには揚げ物メニューまで、多彩な料理が楽しめる特設コーナーが設けられています。

多彩なメニュー

「活〆佐渡サーモン」を使用したメニューは実に豪華です。お刺身の盛り合わせや、サク取り、さらには巻物やお寿司まで、様々なスタイルで提供されています。いくつかのおすすめメニューを見てみましょう。

- 刺身: 活〆佐渡サーモンの刺身は、脂の具合が絶妙で一口ごとに幸せを感じられます。迫力のある盛り合わせや、個別のサクも選べます。
- 寿司: 「佐渡サーモンづくし」の巻物や、押寿司もラインナップ。特にイクラを使った巻物は、サーモンとの相性が抜群です。
- 揚げ物: サクサクの衣に包まれた、揚げたてのサーモンフライも外せません。南蛮漬けもあるので、バラエティに富んだ味わいが楽しめます。

佐渡サーモンの育成について

佐渡サーモンは、新潟県胎内市でふ化した稚魚が、清らかな沼地の水で育てられた後、日本海沿岸の養殖場に移されて育成されます。この過程を経て、およそ10ヶ月かけて育ったサーモンは、実に鮮度が良く美味しいと言われています。

活〆の手法も大きな特徴で、血抜きが施されたサーモンは鮮度を保ちやすく、臭みを抑えています。徹底した品質管理のもと、美味しさが追求されています。

お客様をサポートする「親切係」

角上魚類では、「親切係」と呼ばれるスタッフが在籍しており、訪れるお客様に対して、魚の調理法や食べ方などのアドバイスを行っています。これにより、初めての方でも安心して商品を選ぶことができます。

まとめ

この初夏、佐渡サーモンを存分に楽しめる貴重な機会が到来しています。様々な料理法でのサーモンを味わえる角上魚類に、ぜひ足を運んでみてください。日本海の豊かな恵みを、心ゆくまでお楽しみください。

角上魚類では、鮮度抜群の活〆佐渡サーモンをはじめ、今後も魅力的な商品を取り揃えていく予定です。店舗の詳細や営業時間については、公式サイトをご覧ください。