日本橋の名店で楽しむ、秋の「栗パフェ」の魅力

秋が深まるこの季節、イタリアンの巨匠ジョエル・ロブションのカフェで、限定メニューの「栗パフェモンブラン仕立て洋梨とカシスをアクセントに」が楽しめます。本記事では、この秋ならではの魅力を余すところなくご紹介します。

限定メニューの背景

この「栗パフェ」は、株式会社フォーシーズが運営する「ルカフェドゥジョエル・ロブション」で提供される、特別なティータイムの一品です。2025年の9月1日から10月31日までの期間限定、1日20食という贅沢な体験ができるのです。食材の旬を大切にするロブションシェフならではの工夫が、見事に表現されています。

厳選された素材

このパフェには、秋の味覚である国産栗の渋皮煮がふんだんに使われています。豊潤なマロンクリームが、その核心にあり、栗本来の甘さを引き立てる重要な役割を果たしています。また、旬の洋梨のコンフィとブランマンジェは、味わいを一層引き立て、口の中でのハーモニーを楽しむことができます。

食感の楽しみ

「栗パフェモンブラン仕立て洋梨とカシスをアクセントに」では、様々な食感も堪能できます。ダイス状にカットされた渋皮栗や、キャラメリゼしたナッツ、さらには落ち葉を模したキャラメルのチュイルなど、目でも楽しめる盛り付けになっています。栗粉をまぶしたメレンゲも食感のアクセントを加え、まさに芸術作品と言える仕上がりです。

提供情報

この素敵なパフェは、東京都中央区日本橋の髙島屋内にある「ルカフェドゥジョエル・ロブション」で提供されています。価格は税込2,640円で、ハーブティ、コーヒー、または紅茶が付いてくるのも嬉しいポイントです。営業時間は10:30から19:30で、14:30からパフェが提供されますので、訪れる際はご注意を。