新潟産の米糠を活かした「炒りぬか入りの素」で健康を手軽に！

新潟産米糠活用の新商品「炒りぬか入りの素」

新潟の食文化を現代に融合させる新しい試みが始まります。新潟食材研究所ティオペペが開発した「炒りぬか入りの素」は、未利用資源であった米糠を活用し、美味しさと健康を兼ね備えた調味料シリーズです。この商品群は、2026年3月から順次販売され、消費者の健康維持を目指しています。

炒りぬか入りの素とは？

「炒りぬか入りの素」は、浅漬け・ごまあえ・ナムルの3種類が展開されます。これらは煩雑なぬか漬け作りの手間を省き、和えるだけで簡単に栄養を補給できる新しい形の調味料です。栄養素を逃さず、米糠に含まれる食物繊維やビタミンを手軽に摂取できることが大きな魅力です。

地元の米糠を贅沢に使用

新潟産の自然栽培米の米糠が贅沢に使われています。精米時に通常廃棄されるはずの米糠には、実は玄米の栄養分が豊富に含まれています。新潟の農薬不使用栽培農家「人田畑」と協同し、無駄を削減しながら、これらの資源を有効活用しています。シェフの手によって、香ばしさを引き出す炒りぬかが製造され、毎日の食事に「プラス」ミネラルやビタミンを手軽に取り入れることが可能です。

商品の特徴と使用法

「炒りぬか入りの素」は、手間いらずで料理の栄養価を高めます。以下の特徴があります：

- 栄養をプラス：不足しがちな食物繊維を簡単に摂取。
- 美味しさをプラス：ぬかの風味と厳選素材の相乗効果で深い味わい。
- 手軽さをプラス：ぬか床不要。切った野菜と混ぜるだけで副菜が完成。

まずは「浅漬けの素」を使ってみましょう。きゅうりやセロリ、トマトなど好きな野菜を切り、「浅漬けの素」をもみ込むと、わずか10分で美味しい浅漬けが完成します。手間がかからず、忙しい日常にぴったりです。

商品ラインナップ

- 炒りぬかの浅漬けの素：昆布の旨味が溶け込んだまろやかな塩味。
- 炒りぬかのごまあえの素：黒ゴマの風味とぬかの香ばしさが調和。
- 炒りぬかのナムルの素：ガーリック風味でビビンパにもぴったり。

新潟発の健康エシカル消費

環境に配慮したエシカルな消費を求める現代人のニーズに応える「炒りぬか入りの素」は、健康的なライフスタイルに寄与します。新潟の農家とシェフの共同作業で生まれたこの商品は、地域資源を活用し、消費者の健康維持に貢献します。2026ソーシャルプロダクツ賞を受賞した実績もあり、その技術と取り組みは広く認められています。