大阪梅田にオープン！自家製生パスタとスイーツの新店『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』

大阪梅田で新しいイタリアン体験を！

2025年12月5日、大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」に新たなイタリアンレストラン『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』がオープンします。
これは、1995年に誕生した「TO THE HERBS」の新業態で、特に自家製の生パスタとスイーツが特徴です。

こだわりの生パスタ

この新店では、イタリア産のデュラムセモリナ小麦粉と沖縄県産の「粟国の塩」を使用し、毎日店内で製麺する生パスタを提供します。もちもちの食感とともに、小麦の本来の風味を楽しめる生パスタは、「リングイネ」と「タリアテッレ」の2種類が用意されています。また、熱を保つ三重県産の「萬古焼」土鍋でのパスタ提供も行い、最後まで熱々で楽しめる工夫がされています。

DOP認定の本物のチーズ

「TO THE HERBSCAFE＆PASTA」では、イタリアで伝統的に生産されているDOP認定の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用します。これは厳格な基準をクリアした24か月熟成の本物のチーズで、特に「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」では、ワゴンサービスでお客様の目の前でその場で削り、仕上げます。

歓迎されるスイーツメニュー

スイーツにも力を入れており、ふわふわのパンケーキやフレッシュフルーツを使ったパフェなど、魅力的なラインナップがあります。特に、茨城県産の「シルクスイート」を使用した期間限定の「モンブランブリュレタルト」や「ブリュレパフェ」は、訪れる人々に新しい味わいを提供してくれることでしょう。これらのデザートは、注文を受けてから焼き上げるため、出来立ての美味しさを楽しむことができます。