雪国の食文化を未来へ繋ぐトークイベントが南魚沼で開催されます！

雪国の味を未来へ—南魚沼シェフ’sトーク開催決定

新たな料理人の育成と地方での飲食業の可能性を探るトークイベントが、2025年2月10日（月）に東京都中央区の「銀座・新潟情報館 THE NIIGATA」にて行われます。このイベントでは、南魚沼市が誇る雪国の食文化を深く掘り下げ、参加者にとっての新しいビジネスチャンスを検討する絶好の機会が提供されます。

開催概要

- 日時: 2025年2月10日（月）13:30〜16:00（受付開始は13:00）
- 場所: 銀座・新潟情報館 THE NIIGATA 3階イベントスペース

東京都中央区銀座5-6-7

- 定員: 先着30名
- 参加費: 無料

応募方法

参加を希望される方は、以下のリンクから申し込みが可能です:
南魚沼市申し込みページ

参加者紹介

本イベントでは、著名なシェフたちが登壇し、それぞれの視点から南魚沼の食文化について同じく語ります。どのようなトークが展開されるのか、参加者はワクワクしながら耳を傾けることでしょう。

ファシリテーター

岩佐十良
株式会社自遊人代表取締役、クリエイティブディレクターとして、食と地域文化の発信に力を入れています。また、自遊人編集長として、食に関する様々な情報を提供しています。
自遊人の公式ホームページ

登壇者

飯塚隆太
Restaurant Ryuzu
2012年版のミシュランガイドで1つ星を獲得し、2023〜2024年版では2つ星を持つ実力派のシェフです。地域の食材を生かした料理が特に評価されています。
Restaurant Ryuzuの公式サイト

佐藤正幸
龍寿し
2020年にはミシュランガイド新潟特別版にてミシュランプレートを受け、2023年の新潟ガストロノミーアワードで特別優秀賞を受賞しました。地元の新鮮な魚介を使用した寿司に定評があります。
龍寿しの公式サイト

南魚沼市について

南魚沼市は新潟県南部に位置し、巨大な雪山に囲まれた地域です。世界でも有数の豪雪地帯で、毎年多くの観光客がスキーを楽しむために訪れます。また、南魚沼産のコシヒカリはその品質の高さから全国的にも有名です。
さらに、令和3年度のふるさと納税においては新潟県内で1位の受入額を誇り、市の活性化にも寄与しています。

新潟エリアの特性を活かした飲食の可能性を探る今回のトークイベント。雪国の魅力を感じながら、新たなビジネスチャンスを見つけるための貴重な機会です。興味のある方は是非参加して、地元の食文化を未来へとつなげるヒントを得てください。