新潟の鮮魚店が魅せる！期間限定の活〆佐渡サーモンの全貌

新潟県の鮮魚店「角上魚類」では、期間限定で国産養殖の「活〆佐渡サーモン」を販売しています。これは、佐渡島で育成されたサーモンの一つであり、その美味しさと新鮮さから多くの注目を集めています。

「活〆佐渡サーモン」とは？

「活〆佐渡サーモン」は、弓ケ浜水産株式会社が新潟県佐渡島で育成したサーモンで、弓ケ浜水産はニッスイグループの一員として新鮮な海の幸を確保する使命を担っています。新潟県は美味しい魚介類の宝庫であり、特に「活〆佐渡サーモン」はその一環として注目されています。

水揚げの期間は5月初めから6月中旬までの約1ヶ月半。この時期に新鮮なサーモンを味わうチャンスとなるため、期待が高まります。

高品質・高鮮度の理由

新潟県胎内市でふ化し、清らかな「どっこん水」とともに育てられる「活〆佐渡サーモン」。この水は地域で親しまれている良質な自然水であり、稚魚たちはその清らかさに守られ育まれています。

佐渡沖で育てられたサーモンは、透明度の高い水域と早い潮流の中で成長し、引き締まった身と良質な脂を蓄えることができます。角上魚類の担当者によると、現在シーズンのサーモンは特に質が高く、脂がのっているとのこと。活〆を施すことで、鮮度を最大限に活かし、お客様に最高の状態でお届けしています。

多彩なサーモンメニュー

販売期間中は、角上魚類全店で「活〆佐渡サーモン」に関連した料理が楽しめます。丸ごとのサーモンはもちろん、刺身用のサクや、炙り、巻物、さらにはサーモンフライなど、様々なスタイルで楽しめます。特に人気の「佐渡サーモンづくし」は、さまざまな味わいが楽しめる豪華な一品です。

また、お刺身はすぐに食べられる形で提供され、サク取りも対応しているため、便利かつ美味しさを逃しません。サーモンフライも揚げたてで楽しめ、サクサクの衣と共にサーモンの旨みを堪能できます。